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Le nouveau service - Gil Galasso
22,00 €
TTC
Thermocollé. 271 pages. Octobre 2010. Il y a 100 ans, Louis Lepso écrivit le premier livre de codification des méthodes et techniques de service en salle. Une nouvelle approche semble s'imposer alliant professionnalisme, esthétisme, sincérité et gentillesse.
Ancien Chef de rang, puis Maître d'hôtel dans plusieurs établissements en France et à l'étranger, Gil Galasso est aujourd'hui professeur certifié de service en salle. Vainqueur de la coupe Georges Baptiste 2001 (catégorie professionnels). Meilleur Ouvrier de France maître d'hôtel, maître du service et des arts de la table 2003. Champion du monde des maîtres d'hôtels 2009.
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Thermocollé. 271 pages. Octobre 2010. Il y a 100 ans, Louis Lepso écrivit le premier livre de codification des méthodes et techniques de service en salle. Une nouvelle approche semble s'imposer alliant professionnalisme, esthétisme, sincérité et gentillesse.